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Au pays du Chocolat

cultivé dans les pays chauds.
Le fruit du cacaoyer est une
cabosse.

Après la récolte, les fèves de cacao
sont transportées vers l'usine. Elles
sont ensuite nettoyées, cassées et
torréfiées (= grillées) pour donner
du grain de cacao.
Puis, il faut chauffer et écraser
les grains pour obtenir de la pâte
de cacao. Enfin, cette pâte est
pressée pour séparer le beurre
de cacao et la poudre de cacao.

Pour fabriquer le chocolat, il
faut mélanger de la pâte de
cacao, du beurre de cacao et
du sucre.

Une cabosse ressemble à un
ballon de rugby. Elle contient
20 à 50 fèves de cacao.

Des fèves de cacao :

L’Histoire du chocolat :
Les Mayas cultivaient des cacaoyers et
utilisaient les fèves de cacao pour
fabriquer une boisson mousseuse et
amère, souvent aromatisée avec de la
vanille, du piment et du roucou,
nommée xocoatl.

En 1494, Christophe
Colomb jette pardessus bord les fèves
qu'il avait reçues des
Amérindiens. Il les
aurait prises pour des
crottes de chèvre !
À Londres, la première chocolaterie ouvre en 1657.
En France, ce sont Louis
XIV et son épouse MarieThérèse d'Autriche qui
font entrer le chocolat
dans les habitudes de la
cour du château de
Versailles.

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Un cacaoyer : Cet arbre est

De la fève de cacao au chocolat :

Reproduction interdite hors du cadre de la classe

Le cacao pousse sur :

Au pays du Chocolat
1. Qu'est-ce qu'une cabosse?

2. Combien y a-t-il de fèves dans une cabosse ?

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3. Que faut-il pour fabriquer du chocolat ?

4. Qui buvait du xocoatl ?

5. Qui buvait du chocolat au château de Versailles ?

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6. Mots mêlés du chocolat.